Velouté de potimarron et pomme de terre

• 1 potimarron
• 2 pommes de terre
• 2 oignons hachés
• 3 gousse d’ail
• 10cl de crème fraîche
• 1 cuillère à a café de curry (facultatif)
• 1 pincé de muscade
• 1 feuille de laurier
• Sel/poivre

Préparation :

1. Enlever l’écorce et les pépins du potimarron (il n’est pas obligatoire de le peler, mais dans ce cas, le choisir bio et bien le laver) puis couper la chair en gros morceaux.
2. Eplucher les pommes de terre puis les couper morceaux.
3. Faire revenir les oignons et l’ail hachés dans un peu de beurre à feu doux.
4. Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
5. Couvrir le tout d’eau, le curry, la muscade, sel, poivre et la feuille de laurier, laisser mijoter environ 30 min à feu doux.
6. Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l’aide d’un couteau), mixer votre préparation.
7. Vérifier l’assaisonnement, réajusté au besoin selon votre goût puis ajouter la crème fraîche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min.